i giorni di icif：天菜大廚
學校邀請到位於離學校半小時車程Tigliole d'Asti的米其林一星餐廳Ca' Vittoria主廚 Massimiliano 來學校示範派皮甜點教學，不過女同學們（其實男同學也是），眼睛都一直猛盯著這位年輕高大帥氣的主廚，哪來得及專心聽主廚上課啊？
Chef Massimiliano 的餐廳是個很典型的意大利家族事業：家傳三代的飯店兼餐廳，飯店僅有十間客房，一人包辦主菜及甜點（超強的），老婆則是飯店的經理及餐廳的侍酒師，夫唱婦隨完全就是餐飲界的金童玉女啊！（官網裡面有夫妻倆的合照）
我們在Chef Massimiliano來的前一天才上過其他老師的甜點課，但米其林主廚的特質就是對細節的注重和一絲不苟，舉例來說：在麵點和甜點中都會用到酵母，但是酵母的種類非常多乾的、新鮮的、不同廠牌也會有不同的效果，Chef在菜單上列出了Bertolini 這家廠牌的的酵母，但學校想用A廠牌代替，主廚看到立馬打電話給備料的負責人，請她趕緊替換，不然課程無法繼續，老實說同樣的事情也發生在其他的老師身上，但其他老師可能就會將就一下以不耽誤課程為主，同樣做派皮，Chef做的派皮從底到外都銜接得很完美，就算是看不到的細節一樣仔細，米其林星星真的不是浪得虛名。
#來自星星的要求 ＃天菜大廚 ＃Chef還缺實習生嗎 #吃飯顧胃口也是要順便顧眼睛的
http://www.ristorantevittoria.it/
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